文献

J-GLOBAL ID：201502231322021454   整理番号：15A0527806

道産チーズの将来に向けた取り組み-北海道ブランドの学術的側面-

著者 (6件)： 八十川大輔 (北海道総合研究機構 食品加工研究セ) ,  山田加一朗 (北海道総合研究機構 食品加工研究セ) ,  梅田智里 (北海道総合研究機構 食品加工研究セ) ,  橋本厚 (新札幌乳業) ,  引地あけみ (新札幌乳業) ,  坪幸希 (新札幌乳業)
資料名： 北海道畜産草地学会報  (Hokkaido Journal of Livestock and Grassland Science)
巻： 3  ページ： 99-100  発行年： 2015年03月31日 
JST資料番号： L1028B  ISSN： 2187-5391  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *チーズ【食品】 ,  *乳酸菌 ,  チーズ製造 ,  熟成 ,  遊離アミノ酸 ,  チーズスターター ,  食品工業 ,  *官能検査 ,  *食品加工
準シソーラス用語： チーズ熟成 ,  *官能評価 ,  食品製造業

分類 (1件)： チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (5件)： チーズ ,  将来 ,  北海道 ,  ブランド ,  学術