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J-GLOBAL ID：201502240068424810   整理番号：14A1429160

フリーラジカル捕捉活性及びLactobacillusの増殖に及ぼすオリゴ糖の変化する構成と単糖類比の影響【Powered by NICT】

Effect of the composing and monosaccharides ratio changing of oligosaccharides on free radical scavenging activity and Lactobacillus proliferation

著者 (5件)： Wu Chengfei (Res. Center of Food Nutrition and Functional Factors, School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Li Yen (Res. Center of Food Nutrition and Functional Factors, School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Le Guowei (Res. Center of Food Nutrition and Functional Factors, School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., The State Key ...) ,  Wang Haisong (Res. Center of Food Nutrition and Functional Factors, School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi) ,  Shi Yonghui (Res. Center of Food Nutrition and Functional Factors, School of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., The State Key ...)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 35  号： 9  ページ： 49-52,56  発行年： 2014年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:少糖類構成と比その機能に及ぼす変化の影響を研究した。方法:実験構成とmonodsaccharides比を用いて少糖類を変える発酵結腸細菌,蛍光in situハイブリダイゼーション(FISH)による乳酸菌の増殖をevalutingとH PLCによる短鎖脂肪酸(SCFA)の量を試験した。結果:DPPHフリーラジカル消去活性は,構成単糖類のimcreasingにより改善された。さらに,フリーラジカル捕捉活性はガラクトース比の増加により改善された。単糖類の増加は有意に促進されたLactobacillus増殖(p < 0.05)を構成するとSCFA(p < 0.05)の含有量を改善し,特に,ガラクトースのモル比の改善は,発酵液(p <0.05)の酢酸含量を有意に増加させるであろう。結論:単糖類の量とガラクトースのモル比の増加はオリゴ糖の抗酸化活性を増加させた。構成単糖の増加はLactobacillusとSCFAの含有量を増加させる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  発酵 ,  結腸 ,  FISH ,  乳酸菌 ,  モル比 ,  発酵液 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  脂肪酸 ,  薬物
準シソーラス用語： *ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

物質索引 (2件)： ガラクトース ,  酢酸

タイトルに関連する用語 (5件)： フリーラジカル捕捉活性 ,  Lactobacillus ,  増殖 ,  オリゴ糖 ,  単糖類