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J-GLOBAL ID：201502245441204584   整理番号：15A0662509

光学的薄膜バイオセンサーチップを用いた8種の食肉種の迅速可視分析

Rapid Visual Detection of Eight Meat Species Using Optical Thin-Film Biosensor Chips

著者 (5件)： WANG Wei (Nanjing Agricultural Univ., Nanjing, CHN) ,  ZHU Yepei (Nanjing Agricultural Univ., Nanjing, CHN) ,  CHEN Ying (Cinese Acad. Inspection and Quarantine, Beijing, CHN) ,  XU Xinglian (Nanjing Agricultural Univ., Nanjing, CHN) ,  ZHOU Guanghong (Nanjing Agricultural Univ., Nanjing, CHN)
資料名： Journal of AOAC International  (Journal of AOAC International)
巻： 98  号： 2  ページ： 410-414  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： C0268A  ISSN： 1060-3271  CODEN： JAINEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食肉及び肉製品の真正は行政と消費者保護,公正取引にとって重大事項であるが,食肉偽和は絶えない。消費者保護のための食品表示と正確な検査が必要である。肉種について色の変化によって,肉眼で迅速容易に識別可能なシリコン製の薄膜のバイオセンサーキットを開発した。このセンサーはシカ,ウサギ,アヒル,鶏肉,牛肉,馬肉,羊肉,豚肉の8種を識別する。検出限界はシカ/牛肉のDNAで0.5pgで実用的には0.001%である。このバイオセンサーはPCR増幅後30mnで肉種の検出が可能で,生及び調理肉の種類を鋭敏,迅速,容易に識別できる。

シソーラス用語： 光学 ,  *薄膜光学 ,  *バイオセンサ ,  超小形回路 ,  *食肉 ,  偽和 ,  *迅速分析 ,  ケイ素 ,  シカ ,  ウサギ ,  アヒル ,  鶏肉 ,  牛肉 ,  羊肉 ,  豚肉 ,  検出限界 ,  DNA【核酸】 ,  PCR法 ,  調理 ,  変色 ,  消費者保護
準シソーラス用語： DNAバイオセンサ ,  シリコン ,  センサチップ ,  色変化 ,  馬肉 ,  公正取引

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 光学的薄膜 ,  バイオセンサー ,  食肉 ,  分析