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J-GLOBAL ID：201502245709020457   整理番号：15A0572553

異なる温度条件の下で保存したMAP家禽切り身の予測因子の定義

Definition of predictor variables for MAP poultry filets stored under different temperature conditions

著者 (3件)： HERBERT Ulrike (Univ. Bonn, Bonn, DEU) ,  ALBRECHT Antonia (Univ. Bonn, Bonn, DEU) ,  KREYENSCHMIDT Judith (Univ. Bonn, Bonn, DEU)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 94  号： 3  ページ： 424-432  発行年： 2015年03月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *温度 ,  *包装 ,  *雰囲気 ,  シェルフライフ ,  モデリング ,  主成分分析 ,  抽出 ,  腐敗 ,  微生物
準シソーラス用語： *貯蔵寿命 ,  *酸素雰囲気 ,  *雰囲気制御包装 ,  データ抽出

分類 (3件)： 食品の変質  (FJ01052Y) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 温度条件 ,  保存 ,  MAP ,  家禽 ,  切り身 ,  予測因子 ,  定義