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J-GLOBAL ID：201502260428525419   整理番号：15A0218442

市場動向 III FD食品・素材の市場動向

資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 50  号： 2  ページ： 63-64  発行年： 2015年02月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 個食化,高齢化が進んでいる日本において,ブロック成形加工の味噌汁,卵スープ等が再び脚光を浴び始めたFD(フリーズドライ:凍結乾燥)食品について,市場動向を概説した。FD製品は,簡単な製造は海外で,高度技術は日本国内での生産との傾向があるが,FD受託企業の生産・開発動向を合わせ紹介した。

シソーラス用語： 凍結乾燥 ,  材料 ,  日本 ,  *食品
準シソーラス用語： フリーズドライ ,  *フリーズドライ食品 ,  市場動向 ,  食材 ,  *凍結乾燥食品

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 市場動向 ,  食品 ,  素材