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J-GLOBAL ID：201502261874908956   整理番号：14A1306073

コーヒーとコーヒー生産に及ぼすにおけるOTAの産生に関する研究【Powered by NICT】

Study on Producing of OTA in Coffee and Effects on Coffee Production

著者 (1件)： Wu Ruirui (Inst. of Tropical and Sub-tropical Cash Crops,Yunnan Acad. of Agricultural Sciences, Yunnan, Baoshan)
資料名： Anhui Nongye Kexue  (Anhui Nongye Kexue)
巻： 41  号： 3  ページ： 1229-1231,1315  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2001A  ISSN： 0517-6611  CODEN： ANKEEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： オクラトキシンAは穀粒,他の植物性食品と関連製品,動物性食品に広く分布するマイコトキシンである。OTAは催奇形性,遺伝毒性,免疫抑制のような動物及びヒトへの毒性影響の数を有することが分かった。OTAとヒト健康の間の関係はますます全世界の関心を得た。文献から見ると,海外は家庭よりもコーヒー中のOTA含量の定量に関するより多くの研究を行った。コーヒーにおけるOTA含量の産生菌,発生時間と影響因子をレビューした。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *コーヒー ,  催奇形性 ,  遺伝毒性 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド
準シソーラス用語： 植物性食品 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 農業一般  (FB01010A) ,  農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L)

物質索引 (1件)： オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (3件)： コーヒー ,  OTA ,  研究