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J-GLOBAL ID：201502273750630990   整理番号：15A0554838

タラ中の遊離ホルムアルデヒドの迅速液体クロマトグラフィー分析

A rapid liquid chromatography determination of free formaldehyde in cod

著者 (7件)： STOREY Joseph M. (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  ANDERSEN Wendy C. (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  HEISE Andrea (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  TURNIPSEED Sherri B. (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  LOHNE Jack (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  THOMAS Terri (US Food and Drug Administration, CO, USA) ,  MADSON Mark (US Food and Drug Administration, CO, USA)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 32  号： 5  ページ： 657-664  発行年： 2015年05月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ホルムアルデヒド(FA)の食品添加は不法行為であるが,魚の鮮度保持のためホルマリン漬け処理の不正行為が行われる。タラ中の遊離FAの迅速測定には,FAを水で抽出し,2,4-ジニトロフェニルヒドラジン(DNPH)で誘導体化し,鋭敏で特異的な発色団を作りHPLCで測定する。この研究は誘導体化の改良法を提供した。このDNPH-FA誘導体は2minで形成させ,安定化緩衝液を加える。FAが25~200mg/kgの場合,FAの平均回収率は63%で標準偏差は15%であった。この方法を商業的なFA品質検査と比較した。

シソーラス用語： *マダラ ,  浸漬 ,  *迅速分析 ,  食品添加物 ,  貯蔵安定性 ,  誘導体化 ,  発色団 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  回収率 ,  標準偏差 ,  品質検査 ,  食品分析 ,  *アルデヒド ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 鮮度保持 ,  不法行為

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： 2,4-ジニトロフェニルヒドラジン ,  ホルマリン

タイトルに関連する用語 (4件)： タラ ,  ホルムアルデヒド ,  液体クロマトグラフィー ,  分析