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J-GLOBAL ID：201502277537087219   整理番号：15A0334416

北西ナイジェリアの農場及び市場における大腸菌群及び大腸菌によるトマトの汚染

Contamination of Tomatoes with Coliforms and Escherichia coli on Farms and in Markets of Northwest Nigeria

著者 (8件)： SHENGE Kenneth C. (Ohio State Univ., Ohio, USA) ,  SHENGE Kenneth C. (Ahmadu Bello Univ., Zaria, NGA) ,  WHONG Clement M. Z. (Ahmadu Bello Univ., Zaria, NGA) ,  YAKUBU Lydia L. (Ahmadu Bello Univ., Zaria, NGA) ,  OMOLEHIN Raphael A. (Ahmadu Bello Univ., Zaria, NGA) ,  ERBAUGH J. Mark (Ohio State Univ., Ohio, USA) ,  MILLER Sally A. (Ohio State Univ., Ohio, USA) ,  LEJEUNE Jeffrey T. (Ohio State Univ., Ohio, USA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 78  号： 1  ページ： 57-64  発行年： 2015年01月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トマト及び灌漑用水における糞便指標細菌を検査し,トマト農家及びマーケティング担当者の食品安全習慣を調べた。その結果,カドウナ,カノ及びカチーナ州の全農場及び市場由来トマトにおける中間大腸菌群濃度が1,000最確数(MPN)/g以上であり,中間大腸菌濃度が100MPN/g以上であることが分かった。中間大腸菌濃度は乾季及び乾季初期より,感慨を行わない,雨季の方が高く,灌漑用水の50%は大腸菌数濃度が126NPN/100ml以上であった。また,中間大腸菌濃度は農場より市場トマトの方が多かった。以上から,農場,輸送及び市場における安全管理がトマトの微生物学的特性を改良させると思われた。

シソーラス用語： *トマト ,  食品汚染 ,  微生物汚染 ,  *大腸菌群 ,  *大腸菌 ,  指標 ,  糞便 ,  *農場 ,  灌漑用水 ,  *市場 ,  ナイジェリア連邦共和国 ,  季節的変動 ,  乾季 ,  雨季 ,  菌数計測 ,  食品衛生
準シソーラス用語： 最確数法 ,  食品安全 ,  北西ナイジェリア

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (7件)： ナイジェリア ,  農場 ,  市場 ,  大腸菌群 ,  大腸菌 ,  トマト ,  汚染