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J-GLOBAL ID：201502279434838790   整理番号：15A0689760

ケフィランエキソ多糖類に基づく新しい生分解性WPI/粘土ナノ複合材料フィルムの特性化

Characterization of the new biodegradable WPI/clay nanocomposite films based on kefiran exopolysaccharide

著者 (4件)： ZOLFI Mohsen (Univ. of Tehran, Dep. of Food Sci., Engineering & Technol., Fac. of Agricultural Engineering and Technol., P.O. Box ...) ,  KHODAIYAN Faramarz (Univ. of Tehran, Dep. of Food Sci., Engineering & Technol., Fac. of Agricultural Engineering and Technol., P.O. Box ...) ,  MOUSAVI Mohammad (Univ. of Tehran, Dep. of Food Sci., Engineering & Technol., Fac. of Agricultural Engineering and Technol., P.O. Box ...) ,  HASHEMI Maryam (Agricultural Biotechnology Res. Inst. of Iran (ABRII), Dep. of Microbial Biotechnology & Biosafety, Karaj, IRN)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 52  号： 6  ページ： 3485-3493  発行年： 2015年06月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ケフィラン-ホエー蛋白質分離物(WPI)-モンモリロナイト(MMT;1,3及び5%w/w)から成るナノ複合材料フィルムの物理化学的,熱及び構造特性を研究した。MMTの導入はケフィラン-WPIの機械的特性に顕著に影響した。MMT含量が増加するにつれて引張強さ及びYoung率は上昇し,破断伸び率は低下した。MMT濃度が増加するにつれて含水量,水分吸収及び水溶性は低下した。示差走査熱量測定により,ケフィラン-WPIフィルムのガラス転移点は-12.5°Cであること及びMMTの増加により顕著に影響を受けることを示した。X線回折により,ケフィラン-WPIマトリックスへの少量のMMTの添加により剥離構造の形成を示した。相互作用及び幾つかの剥離はMMTの5%(wt)で発生した。SEMにより,バイオナノ複合材料フィルムの構造へのMMTナノ粒子の理想的分散を示した。Copyright 2014 Association of Food Scientists & Technologists (India) Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *包装材料 ,  *ムコ多糖類 ,  *タンパク質分離物 ,  *モンモリロナイト ,  *ナノ複合材料 ,  化学的性質 ,  Young率 ,  ガラス転移点 ,  機械的性質 ,  引張強さ ,  伸び率 ,  含水量 ,  吸水 ,  示差走査熱量測定 ,  X線回折 ,  電子顕微鏡観察 ,  ナノ粒子
準シソーラス用語： *ケフィラン ,  ホエー蛋白質分離物 ,  高分子ナノ複合材料 ,  *生分解性包装材料 ,  破断伸び率 ,  物理化学的特性

分類 (4件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  珪酸塩鉱物  (DE08030A)

タイトルに関連する用語 (8件)： ケフィラン ,  エキソ多糖類 ,  生分解性 ,  WPI ,  粘土 ,  ナノ複合材料 ,  フィルム ,  特性化