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J-GLOBAL ID：201502290649674130   整理番号：15A0692522

わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 第2回 日本のもったいない事情

著者 (2件)： 長野麻子 (農林水産省 食料産業局) ,  長野麻子 (農水省 大臣官房)
資料名： 食品と容器  (Food and Packaging)
巻： 56  号： 6  ページ： 346-353  発行年： 2015年06月01日 
JST資料番号： F0122A  ISSN： 0911-2278  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品ロス削減に関して,はじめに世界における食品廃棄物削減の取組として,FAOとEUの例を紹介した。日本における食品ロスの現状を見ると,本来食べられるのに捨てられる食品は,年間約500~800万トンで食品事業者と家庭からそれぞれ同量程度排出されている。食品事業者からの食品ロスでは,製造日から賞味期限までを3等分して設定される納品期限と販売期限(3分の1ルール)が問題とされる。こうした商習慣を個別企業で改善するのは難しいため,農林水産省の支援下で製造業・卸売業・小売業の話し合いの場である「食品ロス削減のための商習慣検討ワーキングチーム」が設立され,納期期限の見直しが行われている。一方,製造技術や包装技術の進歩に伴った,賞味期限の延長についても検討されている。

シソーラス用語： *産業廃棄物 ,  *損失 ,  時間制限 ,  行政機関 ,  習慣 ,  *食品廃棄物
準シソーラス用語： *食品ロス ,  賞味期限 ,  農林水産省 ,  商習慣 ,  納品期限

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (8件)：

• FAO: Global Food Losses and Food Waste,(2011) http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf (閲覧日2014年9月16日)
• FAO: Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources,(2013) http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf (閲覧日2014年9月16日)
• http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uriニCELEX:52014DCO398 (閲覧日2014年9月16日)
• 農林水産省: 平成21年度食品ロス統計調査, 平成23年4月11日
• 京都市: 平成19年度京都市家庭ごみ組成調査 (生ごみ)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品ロス ,  廃棄 ,  現状 ,  対策 ,  日本