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J-GLOBAL ID：201502292251957720   整理番号：14A1429110

スイカジュースの殺菌に及ぼす超音波支援CIO_2の影響【Powered by NICT】

Effect of ultrasound assisting CIO_2 on the sterilization of watermelon juice

著者 (9件)： Zhang Zhongyang (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Zhang Xiangchao (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Yu Longquan (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Xiao Ruonan (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Ge Fang (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Cheng Qinglong (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Jiao Lian (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Fan Xiang (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang) ,  Song Xiaocong (School of Chemical Engineering Shijiazhuang Univ., Shijiazhuang)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 35  号： 7  ページ： 172-177  発行年： 2014年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:研究は,熱感受性スイカジュースと残留CIO_2を除去するための最適技術を処理の応用におけるClO_2を支援する超音波の殺菌効果を研究した方法:新鮮な生のスイカジュースは超音波支援ClO_2殺菌技術で処理し,残留ClO_2は超音波による真空結合によって除去された。滅菌過程の効果と残留ClO_2を除去する技術的パラメータを評価結果:殺菌の最適条件はClO_2の濃度は120Wの超音波パワー下で2分間超音波による77mg/Lであった。残留CIO_2の除去の最適条件は温度35°C,超音波出力40W,圧力2.5kPa,時間5分であった。結論:超音波はCIO_2の殺菌効果を効果的に改善することができた。殺菌時間は3分から2分へ減少させた。ClO_2除去速度の種々の濃度は5分機能このプロセスにより94%以上に達することができた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 感受性 ,  殺菌作用 ,  *殺菌 ,  滅菌 ,  最適条件

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (5件)： スイカ ,  ジュース ,  殺菌 ,  超音波 ,  支援