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J-GLOBAL ID：201502294267772048   整理番号：15A0089611

Lueyang Black-Boneニワトリの筋肉および肝臓中の栄養組成の解析【Powered by NICT】

Analysis of Nutritional Composition in Muscle and Liver of Lueyang Black-Bone Chicken

著者 (2件)： Chen Rui (School of Biological Sci. & Engineering,Shaanxi Univ. of Technol., Shaanxi, Hanzhong) ,  Zong Zhiquan (Grassland Workstation of Dingbian, Shaanxi, Yulin)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 52  号： 14  ページ： 3402-3405  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： Lueyangの烏骨鶏の水分,脂肪,粗蛋白質,灰分,筋肉中のアミノ酸および肝臓の含有量を測定した。一方,17アミノ酸の含有量と試料中の主要微量元素Cu,Fe,Mn,Zn,Cr,Seを分析した。結果はLueyang blackboneニワトリの胸筋,脚筋および肝臓における粗蛋白質の含量は25.57%,22.13%及び19.86%であったことを示した;胸筋,脚筋および肝臓中の必須アミノ酸の含有量は類似していた;グルタミン酸(Glu),アスパラギン酸(Asp),アラニン(Ala)とグリシン(Gly)と他のおいしいアミノ酸はそれぞれ34.61%全アミノ酸の,34.84%,30.90%を占めた;肝臓中のCu,Fe,Mn及びZnの含有量は,胸と脚の筋肉のそれ(P<0.01)よりも非常に有意に高かった;は他の要素間の差(P>0.05)有意ではなかった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ニワトリ ,  *肝臓 ,  *栄養 ,  水分 ,  脂肪 ,  灰分 ,  微量元素 ,  胸筋 ,  下肢筋 ,  必須アミノ酸 ,  亜鉛 ,  胸部 ,  脚
準シソーラス用語： 烏骨鶏 ,  粗蛋白質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 鶏  (FD03020F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  筋肉  (EJ10020G) ,  家禽一般  (FD03010U)

タイトルに関連する用語 (6件)： ニワトリ ,  筋肉 ,  肝臓 ,  栄養 ,  組成 ,  解析