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J-GLOBAL ID：201502294355728717   整理番号：15A0742787

骨格強化の解決策

Solutions for Stronger Skeletons

著者 (1件)： OHR Linda Milo
資料名： Food Technology  (Food Technology)
巻： 69  号： 5  ページ： 65-68  発行年： 2015年05月 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カルシウムとビタミンDは骨の健康に重要な栄養素であることは知られているが,ビタミンDはカルシウムとリンの吸収を助ける。骨の強化に役立っているいろいろな食品や素材について記述した。乳製品はカルシウムとビタミンDの主な給源であるが,9歳以上のアメリカ人が低脂肪又は無脂肪乳製品を1日3サービング摂取すると骨の健康に有効であることが分かった。閉経後の女性で乳製品と骨密度(BMD)には正の相関が見られた。低蛋白質食はカルシウム吸収を低下させ,低骨密度にすると考えられる。コラーゲンペプチドなどの蛋白質は腸内カルシウムの吸収促進,骨形成を刺激するので骨の健康に必須である。食品に加えた可溶性コーンファイバーは青少年の食物繊維摂取量を増やすだけでなく,腸内の有益菌を増やしカルシウム吸収を強化する。ビタミンKは動脈の過剰なカルシウムを除去して心臓に役立つ。ビタミンK₂は骨のカルシウムを結合させる働きがある。これらの食品や素材に関する研究や製品について略述した。

シソーラス用語： *骨格 ,  *骨形成 ,  問題解決 ,  *骨密度 ,  カルシウム ,  ビタミンD ,  ビタミンK ,  低脂肪食品 ,  コラーゲン ,  タンパク質加水分解物
準シソーラス用語： コラーゲンペプチド ,  ビタミンK2 ,  解決策 ,  *骨格形成 ,  *骨量

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  骨格系  (EJ10030R)

タイトルに関連する用語 (3件)： 骨格 ,  強化 ,  解決策