特許

J-GLOBAL ID：201503000024028961

食品組成物で使用するための発泡剤

発明者： ワン ゼビン ,  グ イェウン エス ,  スミス ウィリアム シー ,  ブラウン ジョン エイ ,  マドセン フィン ,  クリステンセン フィン ヨルト
出願人/特許権者： ソレイ リミテッド ライアビリティ カンパニー ,  デュポン ニュートリション バイオサイエンシーズ エーピーエス
代理人 (7件)： 辻居 幸一 ,  熊倉 禎男 ,  箱田 篤 ,  浅井 賢治 ,  山崎 一夫 ,  市川 さつき ,  小林 真知
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-524489
公開番号（公開出願番号）：特表2015-528703
出願日： 2013年07月26日
公開日（公表日）： 2015年10月01日
要約：

本明細書では一定量の大豆ホエータンパク質を含んでなる発泡剤が開示され、大豆ホエータンパク質は、加工ストリームから単離されたものである。発泡剤は、特に食品を製造するのに適する。

請求項（抜粋）：

一定量の大豆ホエータンパク質を含んでなる、発泡剤。

IPC (10件)：

A23L 1/03 ,  A23G 9/00 ,  A23G 3/34 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/19 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/40 ,  A23F 5/24 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/32

FI (10件)：

A23L1/03 ,  A23G9/00 ,  A23G3/00 105 ,  A23L1/187 ,  A23L1/19 ,  A23L2/00 S ,  A23L2/40 ,  A23F5/24 ,  A21D13/08 ,  A23L1/32 B

Fターム (51件)：

4B014GB11 ,  4B014GB18 ,  4B014GB23 ,  4B014GG13 ,  4B014GP04 ,  4B017LC06 ,  4B017LG08 ,  4B017LG14 ,  4B017LK15 ,  4B017LP18 ,  4B025LB17 ,  4B025LB21 ,  4B025LG32 ,  4B025LG42 ,  4B025LP11 ,  4B027FB21 ,  4B027FB24 ,  4B027FC10 ,  4B027FK05 ,  4B027FK08 ,  4B027FQ20 ,  4B032DB05 ,  4B032DB40 ,  4B032DE10 ,  4B032DK10 ,  4B032DK18 ,  4B032DK21 ,  4B032DK33 ,  4B032DK70 ,  4B032DL02 ,  4B032DP13 ,  4B035LC03 ,  4B035LC16 ,  4B035LE20 ,  4B035LG04 ,  4B035LG08 ,  4B035LG13 ,  4B035LG15 ,  4B035LG33 ,  4B035LK05 ,  4B035LP21 ,  4B042AC05 ,  4B042AC10 ,  4B042AD40 ,  4B042AE10 ,  4B042AG07 ,  4B042AH11 ,  4B042AK04 ,  4B042AK10 ,  4B042AK13 ,  4B042AP14