特許
J-GLOBAL ID：201503002316826543

フライ食品の油及び/又は脂肪吸収を低減する方法

発明者：
ジン・グオ

ジン・グオ について

, 
ヨルグ・トイアーカウフ

ヨルグ・トイアーカウフ について


出願人/特許権者：
ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー

ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー について


代理人 (8件)： 青木 篤 ,  石田 敬 ,  古賀 哲次 ,  出野 知 ,  胡田 尚則 ,  齋藤 都子 ,  大賀 眞司 ,  百本 宏之
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-534575
公開番号（公開出願番号）：特表2015-530112
出願日： 2013年09月23日
公開日（公表日）： 2015年10月15日
要約：
澱粉とセルロースエーテル粒子とを含む食用組成物であって、セルロースエーテル粒子が、110マイクロメートル以内のメジアン等価投影円直径(EQPC 50,3)及び0.43以下の結晶度、CIを有し、この時、CI=(I200-Iam)/I200であり、I200は、X線回折のスペクトルのパターンのセルロースエーテル粒子で最も高いピークの強度であり、Iamは最高ピークI200と最高ピークに隣接している1つ又は2つのピークの内の高い方の間の谷の強度である前記組成物は、油で揚げられる場合、油及び/又は脂肪吸収が低減したバッターがつけられた食品を製造するのに有用である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
澱粉とセルロースエーテル粒子とを含む食用組成物であって、前記セルロースエーテル粒子が、110マイクロメートル以内のメジアン等価投影円直径(EQPC 50,3)及び0.43以下の結晶度、CIを有し、この時、CI=(I200-Iam)/I200であり、I200は、X線回折のスペクトルのパターンのセルロースエーテル粒子で最も高いピークの強度であり、Iamは最高ピークI200と最高ピークに隣接している1つ又は2つのピークの内の高い方の間の谷の強度である、前記組成物。
IPC (1件)：
A23L 1/176
FI (1件)：
A23L1/176
Fターム (9件)：
4B025LB07 ,  4B025LG01 ,  4B025LG02 ,  4B025LG03 ,  4B025LG04 ,  4B025LG05 ,  4B025LG07 ,  4B025LG43 ,  4B025LG45
引用特許：
出願人引用 (4件)
全件表示
審査官引用 (4件)
全件表示

前のページに戻る

TOP

BOTTOM