含有物を有するシュレッド加工製品の製造

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：山本秀策 , 森下夏樹 , 飯田貴敏 , 石川大輔 , 山本健策
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-516154
公開番号（公開出願番号）：特表2015-518732
出願日： 2013年06月05日
公開日（公表日）： 2015年07月06日
要約：

マーブル状の表面を有するシュレッド加工製品を製造するための方法、および、それによって得られた製品が提供される。この方法は、第1の加熱調理プロセスにおいて未調理の塊状材を部分的に加熱調理することにより、部分的に加熱調理された塊状材を形成することと、次いで該部分的に加熱調理された塊状材と含有物成分とを組み合わせることにより、含有物塊状材を形成することとを含む。第2の加熱調理プロセスにおいて該含有物塊状材を加熱調理することにより、完全に加熱調理された塊状材を形成する。材料をシュレッド加工することにより、連続網状シートを形成し、該連続網状シートは、第1の総体的な色を有する該低グルテン含有材料または非グルテン含有材料を含んだ該連続網状シートの第1の部分と、該第1の総体的な色とは異なる第2の総体的な色を有する該含有物成分を含んだ該連続網状シートの第2の部分とによって画定されたマーブル状の外観を有する。

請求項（抜粋）：

マーブル状の表面を有するシュレッド加工製品を製造するための方法であって、前記方法は、水と低グルテン含有成分または非グルテン含有成分とを組み合わせることにより、未調理の塊状材を形成することと、第1の加熱調理プロセスにおいて前記未調理の塊状材を部分的に加熱調理することにより、部分的に加熱調理された塊状材を形成することと、前記部分的に加熱調理された塊状材と含有物成分とを組み合わせることにより、含有物塊状材を形成することと、第2の加熱調理プロセスにおいて前記含有物塊状材を加熱調理することにより、完全に加熱調理された塊状材を形成することと、前記完全に加熱調理された塊状材を約0〜約240分間にわたってテンパリングすることにより、テンパリングされた材料を形成することと、前記テンパリングされた材料をシュレッド加工することにより、連続網状シートを形成することであって、前記連続網状シートが、第1の総体的な色を有する前記低グルテン含有材料または非グルテン含有材料を含んだ前記連続網状シートの第1の部分と、前記第1の総体的な色とは異なる第2の総体的な色を有する前記含有物成分を含んだ前記連続網状シートの第2の部分とによって画定されたマーブル状の外観を有する、こととを含む、方法。

IPC (3件)：

A23L 1/01 , A23L 1/18 , A23L 1/00

FI (3件)：

A23L1/01 , A23L1/18 , A23L1/00 A

Fターム (23件)：

4B025LB10 , 4B025LE01 , 4B025LG02 , 4B025LG04 , 4B025LG42 , 4B025LG43 , 4B025LP01 , 4B025LP05 , 4B025LP08 , 4B025LP10 , 4B025LP20 , 4B035LC16 , 4B035LE06 , 4B035LE07 , 4B035LE20 , 4B035LG32 , 4B035LG33 , 4B035LG34 , 4B035LP13 , 4B035LP21 , 4B035LP33 , 4B035LP43 , 4B035LP55

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