特許

J-GLOBAL ID：201503010961100737

ビール風味付与剤およびビール風味飲料

発明者： 染谷 太一
出願人/特許権者： 染谷 太一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-201017
公開番号（公開出願番号）：特開2015-027309
出願日： 2014年09月30日
公開日（公表日）： 2015年02月12日
要約：

【課題】ビールのもつアルコール感、香味、コク感、清涼感、爽快感といったビール風味を付与することができ、ビール風味飲料の嗜好性を高めることができる、ビール風味付与剤、及び該ビール風味付与剤を含むビール風味飲料の提供。【解決手段】特定の(A)天然香料類、(B)エステル類、(C)アルコール類、(D)アルデヒド類、(E)ケトン類、(F)フェノール類、(G)エーテル類、(H)ラクトン類、(I)炭化水素類、(J)含窒素及び/又は含硫黄化合物類、(K)酸類、(L)苦味料、(M)酸味料、(N)甘味料、及び(O)辛味料から選ばれる1種以上を含有する組成物であり、その組成物を配合することによりビール風味飲料を与えるビール風味付与剤。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

(A)天然香料類、(B)エステル類、(C)アルコール類、(D)アルデヒド類、(E)ケトン類、(F)フェノール類、(G)エーテル類、(H)ラクトン類、(I)炭化水素類、(J)含窒素及び/又は含硫化合物類、(K)酸類、(L)苦味料、(M)酸味料、(N)甘味料、及び(O)辛味料からなる群より選ばれる1種以上を含むことを特徴とするビール風味付与剤。

IPC (1件)：

A23L 1/22

FI (1件)：

A23L1/22 C

Fターム (48件)：

4B017LC02 ,  4B017LG01 ,  4B017LG02 ,  4B017LG06 ,  4B017LG08 ,  4B017LG10 ,  4B017LG15 ,  4B017LG19 ,  4B017LK06 ,  4B017LK07 ,  4B017LK08 ,  4B017LK09 ,  4B017LK11 ,  4B017LK12 ,  4B017LK14 ,  4B017LK15 ,  4B017LL02 ,  4B017LL09 ,  4B017LP01 ,  4B047LB02 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LF07 ,  4B047LG05 ,  4B047LG06 ,  4B047LG08 ,  4B047LG10 ,  4B047LG13 ,  4B047LG14 ,  4B047LG15 ,  4B047LG17 ,  4B047LG21 ,  4B047LG22 ,  4B047LG23 ,  4B047LG24 ,  4B047LG25 ,  4B047LG26 ,  4B047LG35 ,  4B047LG37 ,  4B047LG38 ,  4B047LG39 ,  4B047LG40 ,  4B047LG41 ,  4B047LG45 ,  4B047LG63 ,  4B047LG70 ,  4B047LP01