特許

J-GLOBAL ID：201503029777487222

豚肉風味向上剤

発明者： 末 永 新 ,  渡 邊 裕 也 ,  吉 本 哲 也 ,  小笠原 正 志 ,  長 井 俊
出願人/特許権者： MCフードスペシャリティーズ株式会社
代理人 (3件)： 勝沼 宏仁 ,  横田 修孝 ,  反町 洋
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2012064830
公開番号（公開出願番号）：WO2012-169627
出願日： 2012年06月08日
公開日（公表日）： 2012年12月13日
要約：

本発明は、3-メチル酪酸を有効成分として含んでなる、飲食品の豚肉風味向上剤に関する。

請求項（抜粋）：

3-メチル酪酸を有効成分として含んでなる、飲食品の豚肉風味向上剤。

IPC (4件)：

A23L 1/226 ,  A23L 1/317 ,  A23L 1/31 ,  A23L 1/318

FI (5件)：

A23L1/226 D ,  A23L1/226 Z ,  A23L1/317 Z ,  A23L1/31 A ,  A23L1/318

Fターム (17件)：

4B042AC01 ,  4B042AG03 ,  4B042AH01 ,  4B042AK05 ,  4B042AK08 ,  4B042AK09 ,  4B042AK10 ,  4B042AP02 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF04 ,  4B047LG08 ,  4B047LG15 ,  4B047LG22 ,  4B047LG23 ,  4B047LG26 ,  4B047LP05