特許

J-GLOBAL ID：201503055729740677

油脂組成物

発明者： 小林 直子 ,  藤田 緑
出願人/特許権者： 株式会社カネカ
代理人 (4件)： 柳野 隆生 ,  森岡 則夫 ,  関口 久由 ,  中川 正人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2014-204207
公開番号（公開出願番号）：特開2015-091228
出願日： 2014年10月02日
公開日（公表日）： 2015年05月14日
要約：

【課題】消化管の不調(下痢等)等の副作用が無いにも関わらず、吸収性が良く、常温でも油脂結晶が析出せずに加工し易く、安定で風味の良い油脂組成物及びその製造方法の提供。【解決手段】構成脂肪酸残基中、カプリル酸及び/又はカプリン酸を10〜40重量%、パルミチン酸を15〜40重量%、オレイン酸を20〜60重量%含有し、α-リノレン酸の含有量は5重量%未満であり、2位に結合するパルミチン酸残基量/パルミチン酸残基総量(重量比)が0.4〜0.95であり、油脂組成物全体中、MPM、OPM及びOPOトリグリセリドの合計含有量が30〜90重量%、MMMトリグリセリドの含有量が10重量%以下である油脂組成物。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

油脂組成物中の構成脂肪酸残基中、カプリル酸及び/又はカプリン酸を10〜40重量%、パルミチン酸を15〜40重量%、オレイン酸を20〜60重量%含有し、α-リノレン酸の含有量は5重量%未満であり、2位に結合するパルミチン酸残基量/パルミチン酸残基総量(重量比)が0.4〜0.95であり、油脂組成物全体中、MPM、OPM及びOPOトリグリセリドの合計含有量が30〜90重量%、MMMトリグリセリドの含有量が10重量%以下である油脂組成物。 (但し、M:カプリル酸又はカプリン酸、P:パルミチン酸、O:オレイン酸。)

IPC (2件)：

A23D 9/007 ,  A23L 1/30

FI (3件)：

A23D9/00 516 ,  A23L1/30 Z ,  A23L1/30 B

Fターム (15件)：

4B001AC15 ,  4B001AC99 ,  4B001BC99 ,  4B001EC05 ,  4B018LB10 ,  4B018MD14 ,  4B018ME02 ,  4B018ME14 ,  4B018MF02 ,  4B018MF12 ,  4B026DC05 ,  4B026DG01 ,  4B026DH01 ,  4B026DH02 ,  4B026DP10