細見亮太

ホソミリョウタ | Hosomi Ryota

所属機関・部署：
職名：准教授
ホームページURL (1件)： http://ku-food-lab.com

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

競争的資金等の研究課題 (7件)：

2022 - 2025 ピロリン酸の摂取による摂食抑制作用およびその作用機構の解明
2021 - 2024 未凍結および微凍結での熟成処理が食肉の品質・呈味成分・調理特性に及ぼす影響
2018 - 2021 氷温域を利用した食肉の長期熟成過程中の生菌数およびタンパク質成分の変化
2018 - 2021 加熱処理による畜肉・魚肉に含有される鉄の栄養有効性および物理化学的性質の変化
2017 - 2020 加熱調理による魚肉たんぱく質の糖・脂質代謝改善機能の向上作用の解明

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論文 (135件)：

Yuki Murakami, Ryota Hosomi, Hirokazu Murakami, Ayano Nishimoto, Genki Tanaka, Takahiro Kimura, Yukio Imamura, Munehiro Yoshida, Kenji Fukunaga. Exploring animal protein sources against prevent age-related short-term memory decline in mice: Dietary fish (Alaska Pollock) protein exhibits superior protective effects. Journal of food science. 2024
Shino Yamasaki-Yashiki, Fumie Kawashima, Azusa Saika, Ryota Hosomi, Jun Kunisawa, Yoshio Katakura. RNA-Based Anti-Inflammatory Effects of Membrane Vesicles Derived from Lactiplantibacillus plantarum. Foods. 2024
北野淳志, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治. メタボローム解析を用いた氷温(-4°C)発酵パンの成分プロファイルの評価. 氷温科学. 2024. 25, 1-6
YOICHI SUNAGAWA, Ryosuke Tsukabe, Yudai Irokawa, Masafumi Funamoto, Yuto Suzuki, Miho Yamada, Satoshi Shimizu, Yasufumi Katanasaka, Toshihide Hamabe-Horiike, Yuto Kawase, et al. Anserine, a Histidine-Containing Dipeptide, Suppresses Pressure Overload-Induced Systolic Dysfunction by Inhibiting Histone Acetyltransferase Activity of p300 in Mice. International Journal of Molecular Sciences. 2024. 25, 2344
Koki Sugimoto, Mie Nishimura, Naohito Ito, Ryota Hosomi, Kenji Fukunaga, Jun Nishihira. Effects of Daily Consumption of Scallop Oil Prepared from Internal Organs of Japanese Giant Scallop (<i>Patinopecten yessoensis</i>) on Serum Lipid Composition and Its Safety: A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled, Parallel Group Comparison Study. Journal of Oleo Science. 2024. 73. 9. 1201-1212

MISC (31件)：

青柳誠司, 酒井裕也, 鈴木昌人, 高橋智一, 細見亮太, 福永健治, 歌大介, 安東嗣修, 高澤知規, 引土和幸, et al. パッチクランプ法による蚊の唾液の鎮痛効果に関する研究 TRPV1受容器への作用の検討. 衛生動物. 2020. 71. Suppl. 41-41
青柳誠司, 酒井裕也, 高橋智一, 鈴木昌人, 細見亮太, 福永健治, 歌大介, 高澤知規, 引土知幸, 川尻由美, et al. 蚊の唾液の鎮痛効果に関する研究パッチクランプ法によるTRPV1への作用の検討. PAIN RESEARCH. 2019. 34. 2. 138-138
細見亮太, 福間康文, 古川英和, 吉田宗弘, 福永健治. 超氷温ジェルアイスを用いた解凍処理が冷凍カツオおよびマグロの脂質劣化指標に及ぼす影響. 氷温科学. 2019. 20. 1-5
青柳誠司, 酒井裕也, 駒走仁哉, 鈴木昌人, 高橋智一, 細見亮太, 福永健治, 歌大介, 安東嗣修, 高澤知規, et al. 蚊の唾液成分の感覚神経への作用の検討動物の反射行動実験. 衛生動物. 2019. 70. Suppl. 67-67
大塚政志, 細見亮太, 老川典夫, 福永健治, 吉田宗弘. シロイヌナズナ(Arabidopsis thaliana)における亜セレン酸ナトリウムおよびセレノ-L-メチオニン曝露後の発現変動遺伝子の網羅的解析. Trace Nutrients Research. 2018. 35. 21-27

書籍 (19件)：

スケトウダラたんぱく質の摂取による加齢促進モデルマウスの短期記憶低下予防効果
BIOINDUSTRY 2023
‘氷点下の未凍結貯蔵’を用いた食肉のための可食期間延長技術
食品の冷凍・解凍技術と冷凍食品開発, NTS 2023
異なる熟成処理温度が豚ロース肉の一般生菌数および呈味成分濃度に及ぼす影響
調理食品と技術 2020
軽度認知症とフレイル対策
介護予防と健康づくり 2018
新・食生活を科学する
文教出版 2018

講演・口頭発表等 (34件)：

Different effects of ceramide aminoethyl phosphonate from scallops and sphingomyelin from egg yolk on gut microbiota in mice
(15th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 2023)
Dietary Alaska pollock protein exerts superior protective effects against age-related short-term memory decline in senescence-accelerated mice
(15th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 2023)
Dietary Fish Protein Influences the Composition of Intestinal Microbiota in Rats
(International Research Conference on Engineering and Technology 2020 2020)
Dietary n-3 polyunsaturated fatty acid ethyl ester influences the composition of bacteria and their metabolites in rat cecal content
(2019 American Oil Chemists' Society Annual Meeting and Expo 2019)
Effects of Dietary Scallop Oil Prepared from Scallop By-product on Lipid Metabolism in Type II Diabetic/Obese KK-Ay Mice
(2019 American Oil Chemists' Society Annual Meeting and Expo 2019)

学歴 (3件)：

2008 - 2011 関西大学大学院工学研究科総合工学専攻
2006 - 2008 関西大学大学院工学研究科ライフ・マテリアルデザイン専攻
2002 - 2006 関西大学工学部

学位 (1件)：

博士(工学)

経歴 (1件)：

2011/04/01 - 2014/03/31 鳥取短期大学生活学科食物栄養専攻助教

委員歴 (9件)：

2022/06 - 現在 Frontiers in Nutrition Section Nutrition and Metabolism: Review Editor
2022/04 - 現在日本健康医学会理事
2021/04 - 現在 Foods Reviewer Board
2020/12 - 現在 Journal of Nutritional Science Editor
2020/12 - 現在 The Nutrition Society British Journal of Nutrition Editor

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受賞 (5件)：

2024/04 - 日本油化学会日本油化学会進歩賞
2020/04/01 - 公益社団法人日本油化学会 23th J. Oleo Science Editor's Award
2018/05/07 - 2018 American Oil Chemists' Society Annual Meeting and Expo Health and Nutrition Division Best Overall Poster Award
2017/10/24 - The 10th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals & Functional Foods Poster Award
2016/05/25 - 公益社団法人氷温協会学術研究功績賞

所属学会 (13件)：

The Nutrition Society , 日本健康医学会 , 日本食品保蔵科学会 , Institute of Food Technologists , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , American Oil Chemists' Society , 氷温学会 , 日本微量栄養素学会 , 日本脂質栄養学会 , 日本油化学会 , 日本水産学会 , 日本栄養・食糧学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

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