研究者

J-GLOBAL ID：201601020631848278 更新日: 2022年09月18日

大倉哲也

オオクラテツヤ | Ookura Tetsuya

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 食品科学

論文 (7件)：

Anna Sano, Mika Tsuyukubo, Yuka Mabashi, Yukie Murakami, Hiroshi Narita, Midori Kasai, Tetsuya Ookura. Translocation of Barley beta-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley (Mugimeshi). FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2017. 23. 4. 621-625
Mika Tsuyukubo, Tetsuya Ookura, Midori Kasai. Distribution of starch-degrading enzymes in rice grains of different cultivars and elution behavior during cooking. Food Science and Technology Research. 2013. 19. 2. 303-311
Mika Tsuyukubo, Tetsuya Ookura, Shinya Tsukui, Toshiaki Mitsui, Midori Kasai. Elution Behavior Analysis of Starch Degrading Enzymes During Rice Cooking with Specific Antibodies. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2012. 18. 5. 659-666
Mika Tsuyukubo, Tetsuya Ookura, Shinya Tsukui, Toshiaki Mitsui, Midori Kasai. Elution Behavior Analysis of Starch Degrading Enzymes During Rice Cooking with Specific Antibodies. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2012. 18. 5. 659-666
Shin-ichi Nakamura, Takayuki Kawai, Takashi Kamakura, Tetsuya Ookura. TGF-beta 3 is expressed in taste buds and inhibits proliferation of primary cultured taste epithelial cells. IN VITRO CELLULAR & DEVELOPMENTAL BIOLOGY-ANIMAL. 2010. 46. 1. 36-44

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MISC (22件)：

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特許 (2件)：

穀類の種子における未成熟なデンプン粒または分解もしくは損傷したデンプン粒の存在を評価する方法
舌上皮前駆細胞の単離培養方法およびその分化誘導方法

学位 (1件)：

博士(農学) (東京大学)

経歴 (1件)：

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門食品健康機能領域食品物理機能ユニット主席研究員

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