文献
J-GLOBAL ID：201602000332695301   整理番号：71A0195134

ピカントチーズの保存システムと保存期間

Режимы и сроки хранения пикантного сыра.
  • 出版者サイト 複写サービスで全文入手
  • 高度な検索・分析はJDreamⅢで
著者 (1件)：
ЧАСОВ Ф В

ЧАСОВ Ф В について


資料名：
Molochn Prom-st`  (Molochnaya Promyshlennost')

Molochn Prom-st` について


巻： 32  号： 7  ページ： 22-23  発行年： 1971年 
JST資料番号： R0072A  ISSN： 0026-9026  CODEN： MOPRA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 旧ソビエト連邦 (SUN)  言語： ロシア語 (RU)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
ピカントチーズは一種の軟質チーズで刺激性の香辛料を含む。本品は水分48,2%,pH5.45であるが,14~16°Cで6か月間保存すると水分は42.4%に下るがpHは5。30であった。0-2,5~6または10~12°Cにおいて180日間保存した場合の水分およびpHの変化についても比較して示した。10-12°Cに180日間保存した場合に組織はほとんど変化しなかったがやや風味の低下が認められた;表3
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
チーズ

チーズ について


準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
貯蔵性

貯蔵性 について


タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
保存

保存 について

, 
保存期間

保存期間 について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM