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J-GLOBAL ID：201602000453501679   整理番号：58A0041191

東部サツマイモ(乾燥型)からの新改良製品の製造 : 切甘,さいの目片,細切り片および凍結フランスフライ

Preparation of New and Improved Products from Eastern (Dry-Type) Sweetpotatoes: Chips, Dice, Julienne Strips, and Frozen French Fries.

著者 (3件)： KELLEY E G ,  BAUM R R ,  WOODWARD C F
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 12  号： 10  ページ： 510-513  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (5件)： サツマイモ ,  乾燥型 ,  凍結 ,  フランス ,  フライ