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J-GLOBAL ID：201602000891051015   整理番号：68A0164413

臓維状筋の明,暗両区分の比較

A comparison of the light and dark portions of a striated muscle.

著者 (5件)： BEECHER G R ,  KASTENSCHMIDT L L ,  HOEKSTRA W G ,  BRISKET E J ,  CASSENS R G
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 33  号： 1  ページ： 84-88  発行年： 1968年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： ブタの筋(Sus domesticus)の明(白),暗(赤)各区分に存在する生理学上関連の深い成分を定量。ADP,無機りん酸は両者同程度。ミオグロビンレベル,赤色繊維百分率,こはく酸デヒドロゲナーゼ活性は,暗区分では明区分の2倍。また,無豊んん,ナリリウムも暗区分に多い;写1図3表2参45