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J-GLOBAL ID：201602001218712073   整理番号：58A0037611

過酸化水素およびガタラーゼで処理した牛乳より造つたチーズの組成と栄養価値

Composition and Nutritive Value of Cheese Produced from Milk Treated with Hydrogen Peroxide and Cata-lase.

著者 (3件)： TEPLY L J ,  DERSE P H ,  PRICE W V
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 41  号： 5  ページ： 593-605  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (6件)： 過酸化水素 ,  牛乳 ,  つた ,  チーズ ,  組成 ,  栄養価値