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J-GLOBAL ID：201602001230963901 整理番号：65A0121906
有益なかぼちゃ粉末製造
Making pumpkin powder can be profitable.
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資料名：
Food Eng (Food Engineering)
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巻：
37
号：
7
ページ：
78-81
発行年：
1965年
JST資料番号：
C0002A
ISSN：
0015-637X
CODEN：
FOEGA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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かぼちゃの脱水粉末は通常のピューレに比べ%の重さ,1/4の体積とな貯貯蔵.輸送のコストが安くなる。工場建設費,設備費,運転費等のコスト面について詳細に説明。この粉末にはじゃがいもでんぶんが20蛎含まれているが,これは料理時間を短かく,コストを安くしでき上りを淡い色にするためである;写1図1表4
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