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J-GLOBAL ID：201602001334489314   整理番号：59A0069373

酸化潤脂甲のカルボニル類 I 水蒸気蒸留によるモノカルボニル類の類別的分離

Carbonyls in oxidizing fat. 1. Separation of steam volatile monocarbonyls into classes.
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著者 (3件)：
GADDIS A M

GADDIS A M について

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FLLIS R

FLLIS R について

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CURRIE G T

CURRIE G T について


資料名：
Food Res  (Food Research)

Food Res について


巻： 24  号： 3  ページ： 283-297  発行年： 1959年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ベーバクロマト法でDNPHの新分離法モノカルボニルは酸化の進行とともに種類と量的割合が変化し,また酸化油を165°Cに加熱しても著しく変化し,飽和アルテヒド,少量のメチルケトンと2-エン-および2,4-ジエン-|アールよりなる.未加熱酸化油で飽和,加熱酸化油で不飽和アルデヒドが増大
タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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酸化

酸化 について

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脂

脂 について

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カルボニル

カルボニル について

, 
水蒸気蒸留

水蒸気蒸留 について

, 
類別

類別 について


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