文献

J-GLOBAL ID：201602001457248176   整理番号：58A0035325

Amino-Hexose還元剤により安定化された脂肪の変色

Development of Color in Fats Stabilized with Amino Hexose-Reductones.

著者 (3件)： COONEY P M ,  HODGE J E ,  EVANS C D
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 35  号： 4  ページ： 167-171  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (4件)： (MC020103) ,  (NJ010106) ,  (NJ010508) ,  (NJ020105)

タイトルに関連する用語 (4件)： 還元剤 ,  安定化 ,  脂肪 ,  変色