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J-GLOBAL ID：201602001528488211   整理番号：71A0189735

水産物のりん脂質 V カニー海産種(Cyclograpsus punctatus)と淡水産種(Potaman)の比較

Phospholipids of marine origin.V.The crab - a comparative study of a marine species.Cyclograpsus punctatus) and a fresh water species (Potamo).

著者 (1件)： De KONING A J
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 21  号： 6  ページ： 290-293  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 海産カニの体肉と内臓は,加水分解すると2-アミノエチルりん酸を生ずるりん脂質区分を含むが,この物質は淡水産カニには含まれない。海ガニリん脂質はホスファチジルコリン57%,ホスファチジルセリン5%の高い含量を示すが,ホスファチジルアミンは22%と淡水ガニより低い。海ガニのりん脂質とりんを含まない脂質は,淡水ガニのそれに比べて,C20,C22の脂肪酸が多く,C18:2の脂肪酸が少ない;写図1表4参13

シソーラス用語： カニ ,  りん脂質
準シソーラス用語： Cyclograpsus punctatus ,  Potamon

タイトルに関連する用語 (2件)： 水産物 ,  りん脂質