文献

J-GLOBAL ID：201602001683047558   整理番号：70A0075216

冷凍品の解凍装置 II 圧搾空気解凍装置

著者 (1件)： 熊谷義光
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 45  号： 508  ページ： 122-130  発行年： 1970年 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 加工用原料素材の解凍用の圧搾空気解凍装置の試験結果。装置は直径0.7m,奥行1.0mの鉄製タンクで,庫内圧力は3kg/cm²に保つ。また庫内温度は15~20°Cに保ち,風速は1~1.5m/secとする。この装置を用いて,解凍時間,解凍の均一性,ドリップと重量減少率,解凍中および解凍後の細菌数,官能試験などについて調べた結果を報告;写図15表5参11

シソーラス用語： 解凍 ,  冷凍食品
準シソーラス用語： 解凍(冷凍食品) ,  官能試験 ,  官能試験(冷凍食品)

タイトルに関連する用語 (3件)： 冷凍品 ,  解凍装置 ,  圧搾