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J-GLOBAL ID：201602001735496127   整理番号：71A0187270

チオブロパナール-S-オキシド タマネギ中の催涙因子

Thiopropanal S-oxide: A lachrymatory factor in onions.

著者 (2件)： BRODNITZ M H ,  PASCALE J V
資料名： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 19  号： 2  ページ： 269-272  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： タマネギ中に含まれる催涙因子の分離.同定を試みた。タマネギをすりつぶして20°C,0.7~1.0mmHgで蒸留し。得られる油をSE-30のカラムを用いたガスクロマトグラフィーにかけて催涙因子を分離。催涙因一∫∫は60°Cのガスクロ条件で約9分に出現するピークであった。質量分析,赤外吸収スペクトルおよび核磁気共鳴の結果より,本物質はチオフロパナールーS-オキシドと同定され。合成より確認。さらにチオエタナール,チオアセトン,チオブタナールおよびチオヘキサナールーS-オキシドを合成し,それらの催涙性を検討;写図1表3参12

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  タマネギ
準シソーラス用語： チオプロバナールオキシド ,  催涙因子

タイトルに関連する用語 (3件)： オキシド ,  タマネギ ,  因子