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文献
J-GLOBAL ID:201602001775041343   整理番号:58A0039461

チーズの熟成の生化学 XXIII 乳酸生成牛乳から製造するチーズの熟成におけるペプチド区分とアミノ酸区分の変化の定量

Beitraege zur Biochemie der Kaesereifung.XXIII.Mitteilung Quantitative Untersuchungen ueber die Veraenderungen der Peptid- und Aminosaeurefraktion beim Reifen von Sauermilchkaese.
著者 (2件):
資料名:
巻: 108  号:ページ: 414-421  発行年: 1958年 
JST資料番号: E0437A  ISSN: 1431-4630  CODEN: ZLUFAR  資料種別: 逐次刊行物 (A)
発行国: ドイツ (DEU) 

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