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文献
J-GLOBAL ID:201602001863982433   整理番号:58A0040258

発酵前と発酵後のドウおよび焼いたパン中でのBr82標識臭素酸塩の臭化物への変化

The Conversion of Br82-Labeled Bromate to Bromide in Nonfermenting and Fermenting Doughs and in Baked Bread.
著者 (3件):
資料名:
巻: 35  号:ページ: 337 - 349  発行年: 1958年
JST資料番号: B0245A  ISSN: 0009-0352  CODEN: CECHAF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
発行国: アメリカ合衆国 (USA) 

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