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J-GLOBAL ID：201602001892067213 整理番号：64A0142343
乳業における凍結乾燥
Freeze drying in the dairy industry.
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資料名：
Milk Ind (Milk Industry)
Milk Ind について
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巻：
55
号：
2
ページ：
35-37
発行年：
1964年
JST資料番号：
E0315A
ISSN：
1473-6381
CODEN：
MIINA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
イギリス (GBR)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ドイツにおける凍結乾燥乳製品,ヨーグルト,脱脂乳,全脂粉乳,チーズなどにつき解説。コストは1kgの乾燥製品につき7.12ドイツマルク,収量は1000kgの原料乳より,乾燥ヨーグルト85kg,全脂粉乳120kg,乾燥コーグ38kgである;写3図1
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