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J-GLOBAL ID：201602002495128571   整理番号：58A0038535

再加水された活性乾燥酵母の窒素損失と発酵力に影響する諸因子

Factors Affecting Loss of Nitrogen and Fermenting Power of Rehydrated Active Dry Yeast.

著者 (2件)： SANT R K ,  PETERSON W H
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 12  号： 7  ページ： 359-362  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (5件)： 活性 ,  乾燥酵母 ,  窒素損失 ,  発酵力 ,  因子