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J-GLOBAL ID：201602002551285537   整理番号：70A0373920

食用色素の使用実態に関する調査

著者 (1件)： 正司茂 (山口県徳山保健所)
資料名： 食品衛生研究  (Food Sanitation Research)
巻： 20  号： 2  ページ： 180-186  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0522A  ISSN： 0559-8974  CODEN： SHEKA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 昭和44年1月から3月まで山口県中部ブロック4保健所管内の食品製造業中色素の使用が比較的多いと思われる6業種123施設を対象に調査した.その結果,約70%が色素を使用しており,75%が計量器をもたずに使用されていた.その結果,使用された色素量に大きなばらつきを生じた,また少量で使用目的を達している.

タイトルに関連する用語 (3件)： 食用色素 ,  使用実態 ,  調査