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J-GLOBAL ID：201602002743472004   整理番号：71A0385652

コンブエキス中におけるコンブ付着菌および接種食中毒菌の消長

著者 (2件)： 大石圭一 (北大(水産)) ,  岡重美 (北大(水産))
資料名： 日本水産学会誌
巻： 37  号： 10  ページ： 976-980  発行年： 1971年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 蒸留水あるいは生理食塩水に対しコンブ重量約0.7%の浸出液中で,コンブ付着菌はよく発育した.天然コンブエキスおよび人工コンブエキス中にSt.aureusとS.enteritidisをを接種するとよく発育する.V.parahaemoly-ticusはエキス中の食塩濃度を3%にしないと発育しない.Cl.perfringensとCl.botulinumは,コンブエキスを嫌気状態にしても発育しなかった.上記5食中毒菌の生長促進因子はコンブエキス中に認められなかった:参8

引用文献 (8件)：

• 1) 天明黎子・柳沢文徳・山口三重・田中香磨・広瀬周二:公衆衛生, 25, 340~346 (1961).
• 2) 加藤博:日細誌, 20, 541~544 (1965).
• 3) 藤原喜久夫:食衛誌, 9, 81~90 (1968).
• 4) 平川俊昭:食品衛生研究, 19, 82~86 (1969).
• 5) 鈴木弘一:同誌, 19, 67~72 (1969).

タイトルに関連する用語 (5件)： コンブエキス ,  コンブ ,  菌 ,  接種 ,  食中毒菌