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J-GLOBAL ID：201602002958038488   整理番号：60A0083358

製麦芽と醸造における炭水化物 XI 特異的加水分解酵素とBarfoed試薬とを利用した麦汁中の主炭水化物成分(麦芽汁の発酵性)の迅速比色測定法

Carbohydrates in malting and brewing.IX.Rapid method for estimating the main carbohydrate constituents of worts.

著者 (2件)： HARRIS G ,  MacWILLIAM I C
資料名： J Inst Brew  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 66  号： 2  ページ： 147-150  発行年： 1960年 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

タイトルに関連する用語 (11件)： 製麦 ,  芽 ,  醸造 ,  炭水化物 ,  加水分解酵素 ,  試薬 ,  麦汁 ,  麦芽汁 ,  発酵性 ,  比色 ,  測定法