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J-GLOBAL ID：201602002960448235   整理番号：59A0064355

魚の筋肉中のトリメチルアミンオキシドの定量

Determination of trimethylamine oxide in fish muscle.

著者 (3件)： BYSTEDT J ,  SWENNE L ,  AAS H W
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 10  号： 6  ページ： 301-304  発行年： 1959年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： トリメチルアミンオキンド(TMAO)はかん詰のすずの酸化促進作用を持つので筋肉の5%三塩化酢酸抽出液を塩化チタンで処理し,還元されたトリメチルアミンをピクリン酸塩として比色定量,これらの定量値の偏差を統計的に検討

タイトルに関連する用語 (3件)： 魚の筋肉 ,  トリメチルアミンオキシド ,  定量