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J-GLOBAL ID：201602003193101999   整理番号：58A0037749

継続的商業用途てのポテトチップを揚げる油の組成と制御

Composition and Control of Potato Chip Frying Oils in Continuing Commercial Use.

著者 (3件)： MELNICK D ,  LUCK-MANN F H ,  GOODING C M
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 35  号： 6  ページ： 271-277  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (6件)： 継続 ,  商業 ,  用途 ,  ポテトチップ ,  油 ,  組成