抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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カナダ食品技術協会(CIFT)の第14回の会議の開会時の食品と環境に関するシンポジウムで行なわれた,カナダ農務省のJarvis氏,マニトバ大学のShebeski氏および米国・スバイR貿易協会のKurtz氏の講演について紹介。すなわち,食品工業の環境におよぼす経済上の影響や汚染の問題や,技術の進歩による栄養面の改善,あるいは農業の生産部門の目的や責任や環境の破壊の問題,あるいは食品の純度の問題などについて言及;写図1