抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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ウジ.ウサギ.ニワトリ.カエルおよび魚類のミオシン標品の貯蔵時の物理化学的諸変化を検討.ミオシンの安定性は動物の体温に適応的に依存し,冷凍,脱水などによる筋肉の損傷とそれから分離したミオシンの安定性とは関連することを示唆