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J-GLOBAL ID：201602003434580494   整理番号：71A0173417

アフラトキシン:ビーン類での生産における温度と湿度の影響

Aflatoxins: Production on beans as affected by temperature and moisture content.

著者 (2件)： BEUCHAT L R ,  LECHOWICH R V
資料名： J Milk Food Technol  (Journal of Milk and Food Technology)
巻： 33  号： 9  ページ： 373-376  発行年： 1970年 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0022-2747  CODEN： JMFTA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アフラトキシンを生産するAspergillus parasiticusをエンドウなど種々のビーン類に接種し,菌の生育とアフラトキシン生産に関係する温度と湿度の条件を検討した。ビーン類は110°Cに2日間乾燥したのちに水を加えて水分を20,25または30%に調整,菌を接種して21~35°Cに1~5週間培養した。アフラトキシンは25~30%の水分のピーン類培地で21~35°Cに培養したとき生産され,30%水分で28°Cに培養したときに最高のアフラトキシン生産がみられた;表1参9

シソーラス用語： アフラトキシン
準シソーラス用語： Aspergillus parasiticus ,  ビーン類

タイトルに関連する用語 (3件)： アフラトキシン ,  ビーン ,  湿度