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J-GLOBAL ID：201602003506134010   整理番号：61A0108643

ぶどう糖,果糖およびしょ糖で活性化したリール酸メチルエマルジョンの自動酸化

Kinetic investigation into glucose-, fructose-, and sucrose-activated autoxidation of methyl linoleate emulsion .

著者 (2件)： MABROUK A F ,  DUGAN L R
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 38  号： 12  ページ： 692-695  発行年： 1961年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： りん酸塩緩衡溶液中のリノール酸メチルエマルジョンの自動酸化につきぶどう糖,果糖およびしょ糖の存在による活性化について検討

タイトルに関連する用語 (6件)： ぶどう糖 ,  果糖 ,  しょ糖 ,  活性化 ,  酸 ,  自動酸化