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J-GLOBAL ID：201602003580709121   整理番号：70A0397437

γ線照射における5′-ヌクレオチド水溶液の安定性

著者 (5件)： 寺田潤子 ,  秦圭子 ,  毛利威徳 ,  橋田度 ,  志賀岩雄
資料名： 東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書  (東洋食品研究所研究報告書)
号： 9  ページ： 221-230  発行年： 1970年 
JST資料番号： G0676A  ISSN： 0564-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 予稿  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 5′-IMPの2.0mg/ml水溶液にγ線を照射するとき,照射線量が高くなるに伴ってpHが低下し,色調が黄色に近づき,5′-IMPの分解が大になる.線量率はあまり影響がない.pH7の緩衝液溶液の場合も傾向は同様であったが残存率は高い.この場合,5′-IMPの残存率の対数と照射線量とは,ほぼ10⁶~10⁷kradの間で直線関係になる.pHとの関係は,pH9の場合が安定で,pH7.5などは不安定であった.各種の5′-ヌクレオチドについては,プリン系が比較的安定で,ピリミジン系が不安定で,5′-UMPが最も不安定である.この傾向は混合物についても同様であった.5′-IMPの安定性は,純水中よりもトリス緩衝液のほうが,また糖分やアミノ酸を含んだ方が高い.分解生成物はほとんどヒポキサンチンである.なお加熱殺菌法との得失を比較:参9

タイトルに関連する用語 (4件)： γ線 ,  ヌクレオチド ,  水溶液 ,  安定性