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J-GLOBAL ID：201602003606490697   整理番号：58A0026904

りんご酒の粘り気の原因となるマンニットの乳酸菌による,生成

Production of Mannitol by a Lactobacillus causing Ropiness in Cider.

著者 (4件)： BARKER S A ,  BOURNE E J ,  SALT E ,  STACEY M
資料名： J Chem Soc  (Journal of the Chemical Society)
巻： 1958  号： 8  ページ： 2736-2740  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0276A  CODEN： JCSIA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

タイトルに関連する用語 (4件)： りんご酒 ,  原因 ,  ニット ,  乳酸菌