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J-GLOBAL ID:201602003742126354   整理番号:71A0216302

牛乳・乳製品の殺菌効果の迅速判定法

Ускоренный метод определения пастерюзаиии молока и молочных продуктов.
著者 (1件):
資料名:
巻: 32  号:ページ: 11-12  発行年: 1971年 
JST資料番号: R0072A  ISSN: 0026-9026  CODEN: MOPRA   資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 旧ソビエト連邦 (SUN)  言語: ロシア語 (RU)
抄録/ポイント:
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パラニトロフェニルりん酸バリウム(?T)を基質として牛乳,クワルク,ケフィアおよび酸性クリームの殺菌効果の判定のための試験の際の反応系の組成について示した。 Iは0.001NHC1に0.8%になるように溶かす。緩衝液としてはIN塩化アンモニウムおよび1Nアンモニア水を使用して45°Cで牛乳は20分,乳製品は3時間インキュベートした後に残存ホスファターゼによるりん酸の加水分解による遊離量を比色定量;表2参4
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