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J-GLOBAL ID：201602003762508300   整理番号：64A0281435

発酵蒸溜残渣の活用に関する栄養学(II)サツマイモ・アルコール発酵蒸溜残液中の不溶物

著者 (4件)： 小林邦彦 (九大(農)農化) ,  永田到 (九大(農)農化) ,  永田正明 (九大(農)農化) ,  岩田久敬 (九大(農)農化)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 38  号： 7  ページ： 317-322  発行年： 1964年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： サツマイモのアルコール発酵蒸溜残液の沈殿物を天日乾燥して栄養試験を行ったところ粗たんぱく質は約26%,可溶無窒素物は少なく,粗繊維,粗灰分は梢多かった.またたんぱく質のアミノ酸組成についてヒナでの栄養学的試験ではグリシンとリジンはやや不足するが全般的には,かなり良質であり,しろネズミで消化率を測定したところ粗たんぱく質約60%,可消化粗たんぱく質量として15%あった.またいえウサギでの試験では78%で可消化粗たんぱく質は20%あり,次にトウモロコシと大豆粕を主体とした飼料に該物質を5%配合するとヒナの成長促進効果が認められたが.別に魚粉および小麦はい芽を配合した飼料に同様5%配合しても効果は表われなかった.

タイトルに関連する用語 (9件)： 発酵 ,  蒸溜 ,  残渣 ,  活用 ,  栄養学 ,  サツマイモ ,  アルコール発酵 ,  残液 ,  不溶物