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J-GLOBAL ID：201602003790599590   整理番号：58A0044060

家きん肉の柔らかさ II

Poultry Tenderness. II. Influence of Processing on Tenderness of Chickens.

著者 (4件)： POOL M F ,  De FREMERY D ,  CAMPBELL A A ,  KLOSE A A
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 13  号： 1  ページ： 25-29  発行年： 1959年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (2件)： 家きん肉 ,  柔らかさ