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J-GLOBAL ID：201602004174609309   整理番号：58A0044714

乾燥温度を異にする玄米から得た白米の調理に関する特質

Cooking Quality of White Rice Milled from Rough Rice Dried at Different Temperatures.

著者 (4件)： BATCHER O M ,  LITTLE R R ,  DAWSON E H ,  HOGAN J T
資料名： Cereal Chem  (Cereal Chemistry)
巻： 35  号： 6  ページ： 428-434  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (5件)： 乾燥温度 ,  玄米 ,  白米 ,  調理 ,  特質